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La Glutamina ha sido recientemente objeto de gran interés científico. Un creciente número de evidencias sugieren que durante ciertas etapas estresantes, el organismo necesita más glutamina que la que puede producir. Bajo esas circunstancias la glutamina puede ser considerada un aminoácido «condicionalmente esencial». La Glutamina está involucrada en el mantenimiento positivo del equilibrio de nitrógeno (un estado anabólico) y también ayuda a la proliferación celular (de los linfocitos del sistema inmunológico y los enterocitos del intestino). Además la glutamina es un regulador del equilibrio ácido-base y un transportador de nitrógeno.

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